神の米、イセヒカリ
台風で全てのコシヒカリの稲穂が倒れている中で、
ただ２本だけ直立していた！！
（伊勢神宮の神田にて）



2008年の秋収穫分は、
大好評につき終了いたしました。
沢山のご注文ありがとうございました！

「いい品種ならみんなが作っていて、どこでも売っている」と思っていませんか？
このイセヒカリというお米はコシヒカリの変種で、味も美味しく、
おまけにコシヒカリよりもずっと環境変化に強い為、栽培しやすい品種です。

ところがこのお米「イセヒカリ」は、お米屋さんなどではほとんど見る事が出来ません。
理由は、このお米が登録品種でも推奨品種でもない為です。
その為、公的機関や農協による関与がありません。
つまり現在の所、公の市場では流通する見通しがないお米なんです。

そのお米もう少し詳しくご紹介いたします。

米のうまさを表す食味値も県の基準を軽くクリア

あまり知られてはいませんが、米のうまさを表す数値に「食味値」と言うものがあります。アミロースやたんぱく質など、様々な成分含有量を測定するものです。 この食味値70以上が県の推奨品種なのですが、イセヒカリの大半が80を超える数値をだしたとの報告を聞いています。中には100以上という驚異的な数値もあったそうです。 人間の判断できる数値が80までと言われていますので、食味は十分に保証できると思われます。 もちろん美味しさとは、絶対的なものではなく人それぞれ味にも好みがありますが、この食味値は一応の目安にしてみてはいかがでしょう？

農薬を使わない昔ながらの農法で…

イセヒカリはコシヒカリなどと比べると、環境変化に強く栽培しやすい品種です。その力強さを活用して除草剤など農薬の散布をしないで手で除草したり、肥料も堆肥や有機質１００％のものを微生物を活用して施用しています。 また、稲の成長過程を分析して栽培に活用していますので、栄養を十分に吸収した元気なお米を収穫できるのです。（この農法は栄養周期論と呼ばれています）

	無農薬イセヒカリ
	（田植えから収穫まで、化学農薬と化成肥料を一切使用していません） ５kg　3,360円 袋 10kg 6,510円 袋 玄米５kg　3,260円 袋 玄米10kg 6,300円 袋 2008年の秋収穫分は、終了いたしました。 沢山のご注文ありがとうございました！
＜おいしく召し上がる為に＞
お米は精米から２週間程度を目安に食べきるのが、おいしく召し上がるコツです。精米後２週間をすぎたお米は、少しずつ味が落ちうまみが減ってしまいます。（季節によりこの期間は多少前後します。） たまごくらぶでは、一番美味しい時期に食べていただける様、ご注文をいただいてから精米を行っています。
＜ワンポイントメモ＞
玄米を一分搗（いちぶづき）する事で、圧力釜などでなく通常の炊飯器でも玄米ご飯を炊く事が出来ます。 （玄米の表面に傷をつける事で、水分の浸透が良くなる為です） 胚芽は栄養素が多く、健康の為注目されています。

イセヒカリのルーツについてもっと知りたい方はこちらもご覧ください。
イセヒカリは「伊勢神宮の御神米」として今も神に捧げられています。


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