そば作り教室を行いました。
以前も来ていただいた、たまごくらぶのそば作り教室の先生も来てもらいました。
そばは、二八そば。新そばをつかって作りました。
新そばは水を入れるとだんだんウグイス色に変わってきました。
水回しをしていると、とてもいいそばの香りがします。
先生の見よう見まねでそばを延ばして、そば切り包丁でゆっくり切って、そばが完成しました。
出来たところから、大鍋でさっと茹でました。
作ったそばは、陶芸教室で作った皿と、そば猪口を使って食べました。
おいしく楽しいそば作り教室になりました。
(写真をクリックすると、拡大して見ることが出来ます。)
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まずは先生がそば作りの見本を披露してくれました。
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少しずつ水を加えていきながら、そば粉をなじませていきます。
そばの香りがとてもいい香りでした。
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皆、先生のお話に夢中で聞き入っていました。
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だんだんと、水を足しながら混ぜていくと粉の粒が大きくなっていきます。
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手全体を使って、中央に練りこむようにして10分くらい手で揉みます。
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打ち粉(そば粉)をたっぷりと敷き、のし棒で丸く伸ばしていきます。
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綺麗に円に、丁寧に伸ばしていきます。
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どんどんどんどこ伸ばしていきます。
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先生は本当に手際が良くて、つい見とれてしまいます。
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テーブルに乗らないくらいまで大きく伸ばされました！
最終的には四角になるように伸ばすんです。
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綺麗に伸びきったそばを、そば包丁で切っていきます。
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この後、みんなで先生に教わったことを思い出しつつ、そばを作りました。
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食べきらなかったそばは、パックに入れて持ち帰って家で食べました。
茹でたそばは、汁をつけなくても十分に味のある麺でとても味わいがありました。
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